La cava es el lugar especial, donde tratamos de recrear las condiciones naturales de una cueva (donde comenzaron a madurarse los quesos) para que obtengan ese sabor y textura que les otorga ese especial “reposo”.
Nuestra “cueva” mantiene un 80 por ciento de humedad, 15 grados centígrados de temperatura y circulación de viento particular y controlada. Detrás de un enorme vidrio verás el anaquel donde reposan nuestras diferentes variedades de queso madurándose hasta por 300 días.
Bocanegra Cava
Bocanegra Cava
Carretera estatal 200, km 50, CP 76780.
Tequisquiapan, Querétaro
Teléfono: (414) 273 33 69
Horario: Lunes a domingo 9:00 am a 6:00 pm